存白酒最怕的就是挥发，一瓶好酒存了几年，打开只剩半瓶，香味也淡了，其实是密封没做好。不管是瓶装酒还是坛装酒，做好密封才能保住酒的品质，这几个简单技巧在家就能操作。
瓶装酒分两种情况，带胶帽的新酒，先把胶帽擦干净，用保鲜膜紧紧缠绕瓶口3-4圈，覆盖胶帽和瓶身的衔接处，再缠2圈生料带，最后套上专用密封帽，这样能防止空气进入。没有胶帽的老酒，直接用蜡封，把蜂蜡加热融化，用勺子浇在瓶口，注意别滴到瓶身上，蜡凝固后形成密封层，效果特别好。
坛装酒要先检查坛口有没有裂缝，然后用干净的纱布把坛口擦干净，盖上坛盖，在坛盖和坛口的缝隙处缠上麻绳，再抹上一层黄泥，黄泥要和匀，不能有气泡，晾干后就形成了严实的密封。不管哪种方法，密封后都要直立存放，别经常搬动，放在阴凉干燥的地方。密封做好了，白酒才能慢慢陈化，越存越香。