很多人喝白酒就是一口闷，根本品不出好坏，其实品鉴白酒有方法，通过看、闻、尝三个步骤，就能判断酒的品质，还能显得很懂行。
第一步是看，把酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和挂杯。纯粮酒清澈透明，没有杂质，酱香型白酒会有点微黄；劣质酒可能浑浊，有悬浮物。摇一摇酒杯，纯粮酒挂杯明显，酒液流下的速度慢；假酒挂杯少，流得快。第二步是闻，把酒杯放在鼻子下方2厘米处，轻轻吸气，纯粮酒有自然的粮香、窖香，没有杂味；假酒香味冲鼻，是化学香精的味道，闻久了头疼。
第三步是尝，喝一小口酒，别马上咽下去，让酒液在口腔里停留3秒，铺满舌头，纯粮酒入口绵甜，口感丰满，咽下去后喉咙舒服，回味悠长；假酒入口辛辣，呛得慌，咽下去后烧心，回味很短还有苦味。品鉴完后闻空杯，纯粮酒空杯留香久，几个小时还有香味；假酒空杯很快就没味了，甚至有异味。